【青空レストラン】オクラのチーズ詰めフリットの作り方。志麻さんの赤オクラ料理

タサン志麻さんのレシピ

2022年8月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「オクラのチーズ詰めフリット」の作り方をご紹介します。

24時間直前スペシャル!今回の食材は、色も味も濃い!神奈川県鎌倉市の『オクラ』。鎌倉育ちのオクラ・赤オクラを使って、伝説の家政婦 志麻さんがアイデアオクラ料理4連発!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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オクラのチーズ詰めフリットの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 五角オクラ:大きめ8~10本
  • スライスチーズ:3~4枚
  • パン粉:100g
  • カレー粉:大さじ1杯半
  • 粗挽き黒こしょう:適量
  • 塩:小さじ1
  • 卵:1個
  • 薄力粉:適量
  • 水:適量
  • オリーブオイル:適量

[ハーブサラダ]

  • グリーンリーフ:適量
  • 赤しそ:適量
  • レモンバジル:適量
  • スイートバジル:適量
  • ホーリーバジル:適量
  • 塩:少々
  • 黒こしょう:少々
  • マスタード:適量
  • オリーブオイル:適量
  • 酢:適量

作り方

  1. パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。
  2. ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。
  3. オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、スライスチーズ1/3枚程度をオクラの中に詰める。
  4. オクラをバッター液にくぐらせ、(1)のパン粉をまぶす。
  5. 【ハーブサラダを作る】
    ボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和えたらサラダの完成。
  6. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、(4)のオクラを揚げ焼きにする。
  7. お皿に(5)のオクラフリット、ハーブサラダを盛り付けて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ロケゲスト] 水卜麻美アナウンサー、タサン志麻
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