【青空レストラン】オクラのチーズ詰めフリットの作り方。志麻さんの赤オクラ料理

タサン志麻

2022.08.27

2022年8月27日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「オクラのチーズ詰めフリット」の作り方をご紹介します。

24時間直前スペシャル！今回の食材は、色も味も濃い！神奈川県鎌倉市の『オクラ』。鎌倉育ちのオクラ・赤オクラを使って、伝説の家政婦志麻さんがアイデアオクラ料理4連発！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

オクラのチーズ詰めフリットの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

［ハーブサラダ］

パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。
ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。
オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、スライスチーズ1/3枚程度をオクラの中に詰める。
オクラをバッター液にくぐらせ、（1）のパン粉をまぶす。
【ハーブサラダを作る】
ボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和えたらサラダの完成。
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、（4）のオクラを揚げ焼きにする。
お皿に（5）のオクラフリット、ハーブサラダを盛り付けて完成！