【青空レストラン】オクラのチーズ詰めフリットの作り方。志麻さんの赤オクラ料理

2022年8月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「オクラのチーズ詰めフリット」の作り方をご紹介します。

24時間直前スペシャル！今回の食材は、色も味も濃い！神奈川県鎌倉市の『オクラ』。鎌倉育ちのオクラ・赤オクラを使って、伝説の家政婦 志麻さんがアイデアオクラ料理4連発！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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オクラのチーズ詰めフリットの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 五角オクラ：大きめ8～10本
• スライスチーズ：3～4枚
• パン粉：100ｇ
• カレー粉：大さじ1杯半
• 粗挽き黒こしょう：適量
• 塩：小さじ1
• 卵：1個
• 薄力粉：適量
• 水：適量
• オリーブオイル：適量

［ハーブサラダ］

• グリーンリーフ：適量
• 赤しそ：適量
• レモンバジル：適量
• スイートバジル：適量
• ホーリーバジル：適量
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• マスタード：適量
• オリーブオイル：適量
• 酢：適量

作り方

1. パン粉、カレー粉、塩、粗挽き黒こしょうをミキサーにかけ、細かくする。
2. ボウルに卵を溶き、小麦粉と水を適量入れ、バッター液を作る。
3. オクラはヘタを削り、縦に切り込みを入れ、スライスチーズ1/3枚程度をオクラの中に詰める。
4. オクラをバッター液にくぐらせ、（1）のパン粉をまぶす。
5. 【ハーブサラダを作る】
   ボウルに塩、こしょう、マスタード、酢を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。別のボウルにグリーンリーフ、赤しそ、バジルを適当な大きさにちぎり入れ、ドレッシングで和えたらサラダの完成。
6. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、（4）のオクラを揚げ焼きにする。
7. お皿に（5）のオクラフリット、ハーブサラダを盛り付けて完成！

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まとめ

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