【青空レストラン】豚肉ソテー オクラのピクルスソースかけの作り方。志麻さんの赤オクラ料理

タサン志麻さんのレシピ

2022年8月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「豚肉ソテー~オクラのピクルスソースかけ~」の作り方をご紹介します。

24時間直前スペシャル!今回の食材は、色も味も濃い!神奈川県鎌倉市の『オクラ』。鎌倉育ちのオクラ・赤オクラを使って、伝説の家政婦 志麻さんがアイデアオクラ料理4連発!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉ソテー~オクラのピクルスソースかけ~の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 豚ロース肉(トンカツ用):2枚
  • 島オクラ:8本
  • 赤オクラ:8本
  • トマト:中1個

  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • オリーブオイル:大さじ1

[A]

  • 水:50㏄
  • 酢 :50㏄
  • 白ワイン:50㏄
  • 塩:小さじ1
  • 砂糖:小さじ2
  • 黒こしょう(ホール):適量
  • ローリエ:1枚
  • 唐辛子(種は抜く):1本

[付け合わせ]

  • シャドークイーン2個

作り方

  1. 付け合わせのシャドークイーンはよく洗い、皮ごとラップをして、電子レンジ(500w)で7~8分ほど柔らかくなるまで加熱する。
  2. オクラは小口切り、トマトは角切りにする。
  3. 鍋に[A]を入れて沸かし、(2)を入れて火を止める。
  4. 豚肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉をおさえながら焼き色を付けるように両面焼く。
  5. (4)のフライパンに(3)のソースを汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。
    オクラに火を通しすぎないことがポイント!
  6. お皿に付け合わせと共に盛り付けて完成!
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タサン志麻さんのレシピ本

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ロケゲスト] 水卜麻美アナウンサー、タサン志麻
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