【きょうの料理】にんじんしりしりーの白あえの作り方。朝ドラ「ちむどんどん」の比嘉家のオカズレシピ。

きょうの料理

2022年5月18日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、オカズデザインさん「にんじんしりしりーの白あえ」の作り方をご紹介します。

NHK朝のドラマ「ちむどんどん」に出てくる絶品料理2品を監修するオカズデザインの吉岡ご夫妻が、主人公・比嘉暢子の鉱物の麩(ふ)を使った家庭料理「フーチャンプルー」と、せん切りにしたにんじんをごま風味の白あえにした「にんじんしりしりーの白あえ」の2品を公開!
ぜひ参考にしてみてくださいね。

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にんじんしりしりーの白あえの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • にんじん:1/2本(100g)
  • 木綿豆腐:1/2丁(175g)

[A]

  • 練りごま(白):10g
  • 白みそ:15g
  • みりん:小さじ1
  • 塩:1つまみ

  • シークワーサ:少々
    ※または好みのかんきつ類
  • ごま油
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作り方

  1. 豆腐は紙タオルに包み、おもしをのせて約30分間おいて水けをきる。
    重量の約8割りの140gを目安にする。
  2. にんじんは4㎝長さの細切りにする。フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、にんじんを入れて塩(少々)をふる。30秒~1分間炒め、にんじんの香りがたったらすぐに火を止める。ボウルに移し、粗熱を取る。
  3. (1)の豆腐はフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。別のボウルに移し、[A]の材料を加えて混ぜる。(2)のにんじんを加えてあえ、味をみて塩(少々)で調える。
  4. 器に盛り、シークワーサーの皮をすりおろして完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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