【きょうの料理】にんじんしりしりーの白あえの作り方。朝ドラ「ちむどんどん」の比嘉家のオカズレシピ。

2022年5月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、オカズデザインさんの「にんじんしりしりーの白あえ」の作り方をご紹介します。

NHK朝のドラマ「ちむどんどん」に出てくる絶品料理2品を監修するオカズデザインの吉岡ご夫妻が、主人公・比嘉暢子の鉱物の麩（ふ）を使った家庭料理「フーチャンプルー」と、せん切りにしたにんじんをごま風味の白あえにした「にんじんしりしりーの白あえ」の2品を公開！
ぜひ参考にしてみてくださいね。

にんじんしりしりーの白あえの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• にんじん：1/2本（100g）
• 木綿豆腐：1/2丁（175g）

［A］

• 練りごま（白）：10g
• 白みそ：15g
• みりん：小さじ1
• 塩：1つまみ

• シークワーサ：少々
  ※または好みのかんきつ類
• ごま油
• 塩

作り方

1. 豆腐は紙タオルに包み、おもしをのせて約30分間おいて水けをきる。
   重量の約8割りの140gを目安にする。
2. にんじんは4㎝長さの細切りにする。フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、にんじんを入れて塩（少々）をふる。30秒～1分間炒め、にんじんの香りがたったらすぐに火を止める。ボウルに移し、粗熱を取る。
3. （1）の豆腐はフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。別のボウルに移し、［A］の材料を加えて混ぜる。（2）のにんじんを加えてあえ、味をみて塩（少々）で調える。
4. 器に盛り、シークワーサーの皮をすりおろして完成！

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2022.05.18

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年５月号

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