2023年6月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「トマトの湯むき」の作り方をご紹介します。
「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」。6月は、雨どきの買い物が大変という方に、大原さんが使う食材が少なく、手軽にでき、組み合わせ次第で食べ方のバリエーションが広がる「つくりおき」を紹介。
旬の野菜を使った「なすの揚げびたし」「ピーマンのみそ煮」から、主菜となる「豚肉の酒いり」「あじの梅煮」まで。冷蔵庫の「つくりおき」を合わせるだけで、晩ごはんの献立も、晩酌のおつまみも、悩みまずに完成。毎日のごはんが楽しくなります。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトの湯むきの作り方
出典：きょうの料理
そのまま食べてもよし、つぶして煮たり、ジュースにしたりしてもよし。湯むきしておけば、他のおかずと組み合わせてパッと使えます。（※写真は「ピーマンのみそ煮」をのせたもの。）
材料（つくりやすい分量）
- トマト：（小）4コ
作り方
- トマトはヘタ付きのまま皮に浅く切り目を入れる。熱湯に10秒間ほどくぐらせ、氷水にとる。切り目から皮をむく。
組み合わせ例
「トマトの湯むき」を一口大に切って炒め、卵とじにして「トマトの卵丼」に。なべらかなトマトに、卵がトロッとからんで絶品です。箸休めには「ピーマンのみそ煮」を添えて。
「トマトの湯むき」を一口大に切って炒め、卵とじにして「トマトの卵丼」に。なべらかなトマトに、卵がトロッとからんで絶品です。箸休めには「ピーマンのみそ煮」を添えて。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
