【きょうの料理】伝えたい！高知のおいしいもんレシピまとめ。ドラマ「らんまん」に登場した料理も。

2023年7月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小島喜和さんの「伝えたい！高知のおいしいもん」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

連続テレビ小説「らんまん」の舞台として注目を集めている高知県は、山海の幸に恵まれた食の宝庫！そんな高知の旬の味覚をふんだんに使った“おいしいもん”を料理研究家の小島喜和さんより教わります。

ドラマにも登場した「みょうがのにぎり」、なすに薬味をたっぷりのせた「なすのたたき」、新しょうがの生産者に教えてもらったという「新しょうがの天ぷら」など、食材の魅力を生かしたレシピをご紹介してくれました。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

新しょうがの天ぷら

出典：きょうの料理

高知県はしょうがの生産量が全国一。なかでも皮が白く、茎の切り口が赤い新しょうがは、辛みがマイルドで柔らかな食感が特徴です。小島さんが農家さんに教わったという新生姜の天ぷらはくせになる美味しさ！

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】新しょうがの天ぷらの作り方。伝えたい！高知のおいしいもん。

出典：きょうの料理

高知県の山間部に伝わる田舎ずしの一つ。みょうがの香りに箸がすすみます。甘酢漬けは冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、多めにつくって常備しても。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】みょうがのにぎりの作り方。伝えたい！高知のおいしいもん。

出典：きょうの料理

高知県が生産量日本一のなすが主役。”かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】なすのたたきの作り方。伝えたい！高知のおいしいもん。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜～火曜　午後９時
[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜　午前11時3０分　（Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）