2023年3月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤野貴子さんのいちごスープで「いちご寒天」の作り方をご紹介します。

今回の「いちおしスイーツ」は、藤野貴子さんより旬のいちごを簡単スイーツで楽しむアイデアを教わります。プリンのような生地にいちごを加えて焼く「いちごグラタン」と、湯煎にかけていちごの果汁を出しきる「いちごスープ」です。これにヨーグルトクリームを添えたり、寒天にして楽しむことができます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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いちご寒天の作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

いちご寒天の作り方

出典：きょうの料理

真っ赤ないちごスープでつくる寒天は、キラキラした宝石をちりばめたよう。ミルキーなソースがよく合います。

材料（2～3人分）

いちごスープ：約430g（※参照「いちごスープレシピ」全量）

［A］

水：カップ1/4
粉寒天：1g
［B］
牛乳：カップ1/4
練乳（市販）：小さじ1

粒あん：適宜

作り方

いちごスープの果肉をそっと取り出し、スープと分ける。スープを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）に1分間かけて人肌程度に温める。
鍋に［A］を入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら1分間ほど沸かし、粉寒天を溶かす。火を止め、（1）のスープを少しずつ加えて混ぜる。
水でぬらしたバットなどの型に（2）を流し入れる。底を冷水に当て、少し固まったらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
型を水でぬらしておくと、型から取り出しやすい。
（3）を型から出し、食べやすい大きさに切る。器に（1）の果肉とともに盛り、好みで粒あんを添え、［B］を混ぜ合わせて周りに注いだら完成！