【DAIGOも台所】練りごま不要!担々麺の作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年6月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「練りごま不要！担々麺」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。今回は、買っても余りがちな練りごまを使わずに本格的な担々麺が作れるレシピです。子どもには辛さを抜いてもオッケー！まったり濃厚なスープがしっかり再現できます。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

練りごま不要！担々麺の作り方

材料（2人分）

• 中華麺（生）：2玉
• 水菜：適量
• 合いびき肉：120g
• ごま油：大さじ1
• おろしにんにく：小さじ1/2（チューブの場合4cm）
• おろししょうが：小さじ1/2（チューブの場合4cm）
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1（好みの量）
• 顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1　1/2
• みそ：大さじ3
• すりごま（白）：大さじ5
• 水：600ml
• 豆乳（調整でも無調整でもOK）：200ml
• すりごま（白）：適量
• 粉山椒：適量
• ラー油：適量

作り方

1. 水菜は4～5cm長さに切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、豆板醤を加えて炒め、鶏ガラスープの素、みそ、分量のすりごまを順に加えてその都度よく混ぜ、水を加える。
3. 中華麺をかためにゆで、水気をきって（2）に加える。
4. （3）に豆乳を入れ、再び沸いたら器に盛り、すりごまと粉山椒をふり、水菜をのせ、ラー油をたらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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