【DAIGOも台所】豆腐のとろろ蒸しの作り方。意外とカンタン！あったか蒸し料理。

2023年11月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐のとろろ蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『意外とカンタン！あったか蒸し料理』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐のとろろ蒸し」、「鶏ときのこの蒸し煮」、「手羽と白菜の蒸しもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐のとろろ蒸しの作り方

鶏ひき肉に豆腐と長いもを入れて、しっかり混ぜ合わせる。蒸気の上がった蒸し器で弱火で15分蒸す。

材料（2人分）

• 豆腐（絹）：1/2丁（170g）
• 長いも：100g
• 鶏ひき肉：100g
• 卵：1個
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• しいたけ：4枚
• 青ねぎ（小口切り）：1本
• おろししょうが：20g

［あん］

• だし：200ml
• みりん：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 長いもは皮をむいてすりおろす。
2. しいたけは1cm角に切る。
3. ボウルに鶏ひき肉を入れて塩を混ぜ合わせ、豆腐、長いも、溶き卵を順に加えて混ぜ、薄口しょうゆ、しいたけを加えて混ぜ、器に入れて蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸す。
4. 鍋にあんのだし、みりん、薄口しょうゆを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎの小口切りを加える。
5. （3）に（4）をかけ、おろししょうがをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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