【DAIGOも台所】鶏ときのこの蒸し煮の作り方。意外とカンタン！あったか蒸し料理。

2023年11月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏ときのこの蒸し煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『意外とカンタン！あったか蒸し料理』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐のとろろ蒸し」、「鶏ときのこの蒸し煮」、「手羽と白菜の蒸しもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏ときのこの蒸し煮の作り方

焼いた皮目にマスタードを塗る。鶏肉が半分浸かった状態で蓋をして蒸し煮にする。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（350g）
• マッシュルーム：6個
• 白ぶなしめじ：80g
• マスタード：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• 白ワイン：大さじ2
• ブイヨン：50ml
• 生クリーム：50ml
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4～5cm角に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、白ぶなしめじはほぐす。
2. 鶏肉の両面に塩、こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目から中火で2分焼く。
3. 鶏肉を裏返して中火で1分焼き、取り出して皮目にマスタードを塗る。
4. （3）のフライパンにマッシュルーム、白ぶなしめじ、分量の塩を加えて中火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて更に炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、生クリームを加えて煮立たせ、鶏肉の皮目を上にして戻し入れ、肉汁も加えて蓋をし、中火で4分火を通す。
5. （4）の味を調えて青ねぎを加え、器に鶏肉ときのこを盛り、ソースをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.02