【DAIGOも台所】鶏とアスパラのミモザ風の作り方。旬の食材！アスパラガスのおかず。

2023年5月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏とアスパラのミモザ風」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の食材！アスパラガスのおかず』。「ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました！茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏とアスパラのミモザ風」、「アスパラの牛ロースの煎り焼き」、「アスパラのマスタードソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏とアスパラのミモザ風の作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（300g）
• アスパラガス：8本
• ゆで卵：1個
• パルメザンチーズ（粉）： 大さじ1
• レモン（くし形切り）：2切れ
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ1　適量

作り方

1. 鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩、こしょうする。
2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。
3. アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。
4. ゆで卵をざるでこす。
5. 鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で3分焼く。
6. 器に（5）を盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添え完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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