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【DAIGOも台所】アスパラのマスタードソースの作り方。旬の食材!アスパラガスのおかず。

DAIGOも台所

2023年5月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「アスパラのマスタードソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬の食材!アスパラガスのおかず』。「ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました!茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか?」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏とアスパラのミモザ風」、「アスパラの牛ロースの煎り焼き」、「アスパラのマスタードソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アスパラのマスタードソースの作り方

材料(2人分)

  • アスパラガス:6本
  • 新玉ねぎ:1/2個(100g)
  • ソーセージ: 3本
  • バージンオリーブ油:大さじ1/2
  • マスタード:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1/4
  • 白ワイン酢:小さじ2
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
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作り方

  1. アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5~6等分に切り、新玉ねぎは芯をはずして1.5cm幅のくし形に切り、ソーセージは斜めに4等分に切る。
  2. マスタード、塩小さじ1/4、砂糖、白ワイン酢を混ぜてこしょうを加える。
  3. フライパンにバージンオリーブ油、ソーセージを入れて中火で炒め、アスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょうを加えて2分炒める。
  4. 火を止めて(2)を加えてからめ、器に盛り完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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