【DAIGOも台所】芹そばの作り方。ダシ命年越し蕎麦レシピ。

2022年12月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「芹そば」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「今年は実家に帰らず、初めて東京で年越しすることになりました。美味しい年越しそばで良い年を迎えたいので、母に負けない出汁の取り方教えて下さい。」というお悩みに答えた『ダシ命！年越しはやっぱりお蕎麦』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「天ぷらそば」、「芹そば」、「鶏肉のつけそば」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

芹そばの作り方

材料（2人分）

• ゆでそば：2玉
• せり：30g
• れんこん：150g
• 長ねぎ：1/2本
• しめじ：100g
• しょうが（せん切り）：5g
• 七味唐辛子：適量
• だし：800ml
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• ごま油：適量

作り方

1. せりは3cm長さに切る。
2. れんこんは皮をむいてすりおろし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分ける。
3. 鍋にごま油少量を熱し、長ねぎ、しょうがのせん切りを中火で炒め、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら、れんこんを汁ごと加えて少し煮る。
4. （3）にゆるくとろみがついたら、しめじを加えてサッと火を通し、そばを加えて温め、仕上げにせりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.28