【きょうの料理】干しにんじんのはちみつレモン漬けの作り方。有元葉子の手仕事12か月 「干し野菜」

きょうの料理

2021年11月15日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、有元葉子さん考案の「干しにんじんのはちみつレモン漬け」の作り方をご紹介します。

『手仕事12か月「干し野菜」』。料理研究家の有元葉子さんがイタリアで学んだ半干しスタイルの干し野菜で極上のおいしさを引き出した料理を伝授。半干しの仕方、材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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干しにんじんのはちみつレモン漬けの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • にんじん:1本(200g
  • レモン1~2個

  • はちみつ:大さじ3
  • レモン汁:大さじ1~2
  • 塩:少々
((全量)290kcal 塩分0.8g) ※にんじんを干す時間、あえてから置く時間は除く。
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作り方

  1. にんじんは4~5㎝長さ、5mm角の細切りにする。ざるにひろげ、風通しのよいひなたで2~3時間ほす。
  2. レモンは丸ごと皮を剝き、薄皮と実の間にナイフの刃を入れて果肉を切り出す。
  3. ボウルに(1)を入れ、はちみつ、レモン汁、塩を加えて和える。
  4. (2)を加えてサッと混ぜ、お好みの歯触りになるまでしばらくおいたら完成!
保存:清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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