【DAIGOも台所】鶏のエスニック鍋の作り方。鍋のバリエーションレシピ。

DAIGOも台所

2023年1月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏のエスニック鍋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「家族が分断されてます!私と夫は冬は鍋が最高と思っていますが、子どもたちは飽きた飽きたの大合唱。なんとかしてください!」というお悩みに答えたもっともっと鍋のバリエーションを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「洋風えび鍋」、「鶏のエスニック鍋」、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏のエスニック鍋の作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

鶏肉はアクを取って弱火で10分煮る。フォーは熱湯に5分つけて戻す。

材料(4人分)

  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り):400g
  • フォー(乾):120g
  • 白菜:300g
  • にんじん:50g
  • 香菜(シャンツァイ):3束
  • ライム:1個
  • 中華スープ:1.2リットル
  • ナンプラー:大さじ4
  • 塩:小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき):適量
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作り方

  1. 鍋に中華スープと鶏骨つきもも肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
  2. フォーを熱湯に5分つけてもどす。
  3. 白菜は葉と芯に分け、葉は一口大に切り、芯は5cm長さの細切りにし、香菜は4cm長さに切り、根は包丁で叩いてから斜めに切り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、ライムは5mm幅の輪切りにする。
  4. (2)のフォーをザルに上げる。
  5. (1)に白菜の葉と芯、香菜の根、にんじん、ナンプラー、塩を加えて弱火で煮て、白菜がやわらかくなったら、フォー、ライムを加え、フォーが温まったら香菜をのせ、黒こしょうをかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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