【DAIGOも台所】鶏のエスニック鍋の作り方。鍋のバリエーションレシピ。

2023年1月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏のエスニック鍋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「家族が分断されてます！私と夫は冬は鍋が最高と思っていますが、子どもたちは飽きた飽きたの大合唱。なんとかしてください！」というお悩みに答えた『もっともっと鍋のバリエーション』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「洋風えび鍋」、「鶏のエスニック鍋」、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏のエスニック鍋の作り方

材料（4人分）

• 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）：400g
• フォー（乾）：120g
• 白菜：300g
• にんじん：50g
• 香菜（シャンツァイ）：3束
• ライム：1個
• 中華スープ：1.2リットル
• ナンプラー：大さじ4
• 塩：小さじ1
• 黒こしょう（粗びき）：適量

作り方

1. 鍋に中華スープと鶏骨つきもも肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
2. フォーを熱湯に5分つけてもどす。
3. 白菜は葉と芯に分け、葉は一口大に切り、芯は5cm長さの細切りにし、香菜は4cm長さに切り、根は包丁で叩いてから斜めに切り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、ライムは5mm幅の輪切りにする。
4. （2）のフォーをザルに上げる。
5. （1）に白菜の葉と芯、香菜の根、にんじん、ナンプラー、塩を加えて弱火で煮て、白菜がやわらかくなったら、フォー、ライムを加え、フォーが温まったら香菜をのせ、黒こしょうをかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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