【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶの作り方。鍋のバリエーションレシピ。

2023年1月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「家族が分断されてます！私と夫は冬は鍋が最高と思っていますが、子どもたちは飽きた飽きたの大合唱。なんとかしてください！」というお悩みに答えた『もっともっと鍋のバリエーション』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「洋風えび鍋」、「鶏のエスニック鍋」、「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

シャキシャキ野菜の豚しゃぶの作り方

材料（3～4人分）

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：400g
• 大根：300g
• せり：100g
• 長ねぎ：1本
• えのきだけ：100g
• にんじん：150g
• 柚子の皮（せん切り）：1個分
• あさつき（小口切り）：適量
• だし：1.2リットル
• みりん：大さじ2
• 塩：小さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ1杯半

［とろろぽん酢］

• 長いも：80g
• ぽん酢：大さじ2

［たまごまだれ］

• ゆで卵：1個
• ごまドレッシング：大さじ4
• 玉ねぎ（みじん切り）：20g
• おろしにんにく：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1

作り方

1. 大根とにんじんは皮をむいて4cm長さのせん切りにし、せりは4cm長さに切り、長ねぎは4㎝長さの斜め切りにし、えのきだけはほぐす。
2. 鍋にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせて煮立てる。
3. ゆで卵はみじん切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
4. 【とろろぽん酢を作る】長いもにぽん酢を加えて混ぜる。
   【たまごまだれを作る】ごまドレッシングにゆで卵と玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、しょうゆを加えて混ぜる。
5. 鍋に野菜と柚子の皮を入れ、しんなりしたら豚肩ロース肉を加えてサッと火を通し、2種類のつけだれとあさつきの小口切りを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.25