【きょうの料理】にんじんのポタージュの作り方。ゆーママの「いつもの食材で!ハレの日ごはん」

きょうの料理

2023.12.22

2023年12月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ゆーママこと松本ゆうみさんの「にんじんのポタージュ」の作り方をご紹介します。

いつもの食材に一工夫して、インパクトのある“ごちそう”メニューに仕上げる、松本ゆうみさんの「いつもの食材で!ハレの日ごはん」。今回は、「ブギウギ」で注目を集めている翼和希さんが、年末年始に大活躍のアイデアレシピに挑戦。

しゃぶしゃぶ用の牛肉を一工夫したメイン料理、ユニークなアレンジを施したえびフライ、いつもの野菜に生ハム、オレンジを加えたカラフルなサラダのほか、スープやデザートまで。時間がなくても、テクニックを駆使しなくてもＯＫ！年末年始に大活躍のアイデアレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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にんじんのポタージュの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

にんじんのポタージュの作り方

こんがり焼いたチーズを割り入れてスープの浮き実に。楽しい演出なのはもちろん、食感や風味もアップします。

材料（2人分）

にんじん：1本ん（150ｇ）
たまねぎ（すりおろす）：1/2コ分（100ｇ）

［A］

牛乳：カップ1
生クリーム：カップ1/4
塩・こしょう：各少々

スライスチーズ（溶けるタイプ）：2枚

作り方

にんじんは5ｍｍ厚さの半月形に切る。鍋に入れ、水（カップ3）を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで10分間ゆで、ざるに上げる。
鍋ににんじんを戻して麺棒でつぶす。たまねぎ、水（カップ1/4）を加えて弱めの中火にかける。混ぜながら3分間ほど煮て、［A］を加えて混ぜ、沸騰直前まで温める。
フライパンにアルミ箔（フライパン調理対応）を広げてスライスチーズをのせ、弱めの中火にかける。茶色く焼き色がつきはじめたら火を止め、予熱で全体に焼き色がついたら取り出す。
焼き色がつきはじめると一気に進んで焦げやすくなるので、すぐに火を止める。
チーズがのる大きさの器に（2）を注ぎ、（3）を器の上にのせたら完成！食べるときにチーズをスープに割り入れる。