【きょうの料理】生ハムとオレンジのブーケサラダの作り方。ゆーママの「いつもの食材で!ハレの日ごはん」

きょうの料理

2023.12.22

2023年12月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ゆーママこと松本ゆうみさんの「生ハムとオレンジのブーケサラダ」の作り方をご紹介します。

いつもの食材に一工夫して、インパクトのある“ごちそう”メニューに仕上げる、松本ゆうみさんの「いつもの食材で!ハレの日ごはん」。今回は、「ブギウギ」で注目を集めている翼和希さんが、年末年始に大活躍のアイデアレシピに挑戦。

しゃぶしゃぶ用の牛肉を一工夫したメイン料理、ユニークなアレンジを施したえびフライ、いつもの野菜に生ハム、オレンジを加えたカラフルなサラダのほか、スープやデザートまで。時間がなくても、テクニックを駆使しなくてもＯＫ！年末年始に大活躍のアイデアレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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生ハムとオレンジのブーケサラダの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

生ハムとオレンジのブーケサラダの作り方

オーブン用の紙に包まれたカラフルなサラダは、まさに”てベルブーケ”！オレンジの香りを移した甘酸っぱいドレッシングが、爽やかな味わいです。

材料（2人分）

オレンジ：1コ（300ｇ）
きゅうり：1本（100ｇ）
大根：1/8本（100ｇ）
フリルレタス：2枚（50ｇ）
生ハム：6枚（30ｇ）

［ドレッシング］

レモン汁：大さじ1・1/2
オリーブ油：大さじ1
はちみつ：小さじ1
塩・こしょう：各少々

作り方

きゅうりはピーラーで皮を薄くむき、1㎝厚さの輪切りにする。大根は1㎝角に切る。オレンジは皮を除いて8等分のくし形に切り、薄皮をむく。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。生ハムはクルリと巻く。
ドレッシングの材料はボウルに混ぜ合わせ、（1）のオレンジを加えてからめておく。
オーブン用の紙（30㎝四方）を台に広げ、右側5㎝くらいをクルクルとねじる。ねじった部分にリボン（40㎝長さ）を結び、花束の包み紙のような形に整えて器にのせる。同様にもう1つつくる。
（3）にフリルレタスを半量ずつ盛り、きゅうり、大根、生ハム、（2）のオレンジをそれぞれ半量ずつ彩りよくのせる。（2）のドレッシングをかけて完成！
※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。