PR

【きょうの料理】きじまりゅうた「鶏手羽のレモンポン酢煮」の作り方・おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ(2020.6.8)

きょうの料理

2020年6月8日放送「きょうの料理」は、おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ「酸っぱいおかず」きじまりゅうたさん、柳原尚之さん、陳建太郎さんの料理家ユニット・おかず青年隊が2日連続で梅雨にぴったりの爽やかメニューを伝授。1日目は「酸っぱいおかず」です。

こちらでは、きじまりゅうたさんが教えてくださった「鶏手羽のレモンポン酢煮」の作り方をご紹介します。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「鶏手羽のレモンポン酢煮」の作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 鶏手羽先:6本(350~400g)
  • たまねぎ:(大)1/2コ(150g)
  • レモン:1コ(120g)
  • パプリカ(赤):1/2コ(60g)

「A」

  • ポン酢しょうゆ:80ml
  • マーマレード:大さじ2

  • サラダ油

作り方

  1. たまねぎは根元を残して6等分のくし形に切る。レモンは上下を落として皮をむき、縦半分に切って長さを半分に切る。パプリカは横に6等分に切る。
  2. 手羽先は皮側に斜めに3か所ほど切り目を入れる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて皮を下にして並べ、中火で両面を色よく焼く。
    1. 焼き目も味のうちなので、表面を香ばしく焼きつけてから煮る。
  3. たまねぎとレモン、「A」を加えてふたをし、弱めの中火で10分間煮る。パプリカを加えてふたをし、1分間蒸し煮にする。
    2. ポン酢しょうゆで煮ると、適度な酸味とうまみのある煮物になる。
スポンサーリンク

 

おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ『酸っぱいおかず』のレシピは他にも!
⇒陳建太郎さんの「なすとじゃがいも、ピーマンの黒酢炒め」中国東北部の定番家庭料理をアレンジ。ご飯にもビールにも合う一品。
⇒きじまりゅうたさん「トマポンポーク」ポークとトマトをポン酢しょうゆで炒めたボリュームおかず。酸味のあとにひろがるバターのコクが最高の一品。

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 06 月号をご覧ください。

created by Rinker
NHK出版
¥133 (2024/03/27 19:33:58時点 Amazon調べ-詳細)

まとめ

きじまりゅうたさんの「鶏手羽のレモンポン酢煮」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

【2020.6.8放送】おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ「酸っぱいおかず」 関連記事

【きょうの料理】柳原尚之「かつおのみぞれなます」の作り方・おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ(2020.6.8)

【きょうの料理】陳建太郎「肉だんごの黒酢あん」の作り方・おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ(2020.6.8)

 

タイトルとURLをコピーしました