2025年6月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山本麗子さんの「トマトと海藻のだしドレッシングサラダ」の作り方をご紹介します。
夏野菜レシピを取り上げる2日間のテーマ「なす・トマト・ズッキーニ!夏野菜トリオ」。今回は、山本麗子さんより、パパッと炒めるだけの「夏野菜のツナ炒め」、揚げ焼きにしたなすとズッキーニをえびあん仕立てにした「なすとズッキーニのえびあんかけ」、あっさりした味わいのドレッシングが夏にぴったりの一品「トマトと海藻のだしドレッシングサラダ」の三品を教わります。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトと海藻のだしドレッシングサラダの作り方
材料（3〜4人分）
- トマト：2〜3個（350g）
- たまねぎ：1個（200g）
- 海藻ミックス（乾）：10g
［ドレッシング］
- 削り節：4g
- 熱湯：カップ1/2（100ml）
- ［A］酢：大さじ2
- ［A］しょうゆ・オリーブ油：各大さじ1.5
- ［A］塩：小さじ1/2弱
- ［A］砂糖：1つまみ
- ［A］こしょう：少々
作り方
- たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをよく絞る。海藻ミックスは水で戻して水けをきる。トマトは2cm角の乱切りにし、全てボウルに入れて混ぜ合わせておく。
- 別の耐熱ボウルに削り節を入れ、熱湯を注いで茶こしなどでこす。そこに［A］を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 器に（1）を盛り、（2）のドレッシングをかけたら完成！
