【きょうの料理】焼きさばのトマト煮の作り方。大原千鶴の愛情ごはん、残り物リメイク法

きょうの料理

2022.06.03

2022年6月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「焼きさばのトマト煮」の作り方をご紹介します。

家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を取り上げる『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』。６月のテーマは、冷蔵庫に少しずつ残った作り置き、時間がたってかたくなったトーストや焼き魚などを、新たな料理に変身させる驚きの残り物リメイク法を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きさばのトマト煮の作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
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まとめ

焼きさばのトマト煮の作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

焼きさば：1/2切れ（100ｇ）
トマト：1個
にんにく（薄切り）：3枚

［A］

白ワイン（または酒か水）：大さじ1～2
オリーブ油：大さじ1/2

バジルの葉：適宜
塩

作り方

トマトは縦半分に切る。
フライパンに焼きさば、トマトを入れてにんにくを焼きさばにのせ、［A］を回しかける。トマトに塩（1つまみ）をふり、フタをして中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にする。時々全体の上下を返しながら、トマトが柔らかくなるまで5分間ほど蒸し煮にする。
焼きさばはすでに火が通っているので、温めなおすだけでOK。トマトの皮がはじけてトロットしてきたら食べごろ。
器に盛り、あればバジルをあしらって完成！