【きょうの料理】コロコロトーストのガスパチョの作り方。大原千鶴の愛情ごはん、残り物リメイク法

きょうの料理

2022年6月3日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「コロコロトーストのガスパチョ」の作り方をご紹介します。

家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を取り上げる『おいしく使い切る!大原千鶴の愛情ごはん』。6月のテーマは、冷蔵庫に少しずつ残った作り置き、時間がたってかたくなったトーストや焼き魚などを、新たな料理に変身させる驚きの残り物リメイク法を紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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コロコロトーストのガスパチョの作り方


出典:きょうの料理

材料(1~2人分)

  • トースト(6枚切り):1/2枚
    ※堅くなったバゲットなどでもおいしい。
  • トマト:1コ(150g)
  • きゅうり:1/2本(50g)
  • パプリカ(黄):20g
  • 紫たまねぎ:20g

[A]

  • 塩:小さじ1/2
  • にんにく(すりおろす):少々

[B]

  • オリーブ油:小さじ1
  • レモン汁:小さじ1
  • 冷水:カップ1/2

  • クミンシード:適宜
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作り方

  1. トマト、きゅうり、パプリカはそれぞれ1cm角に切る。紫たまねぎは粗みじん切りにする。トーストは1.5cm四方に切る。
  2. ボウルに1の野菜と[A]を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おく。
    野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。
  3. (2)のボウルに[B]を加えて混ぜ、(1)のトーストを加えて、ザックリと混ぜる。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンをふる。
    トーストは野菜よりも少し大きめに切って加えると、野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しめる。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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