2022年6月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「コロコロトーストのガスパチョ」の作り方をご紹介します。

家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を取り上げる『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』。６月のテーマは、冷蔵庫に少しずつ残った作り置き、時間がたってかたくなったトーストや焼き魚などを、新たな料理に変身させる驚きの残り物リメイク法を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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コロコロトーストのガスパチョの作り方
1. 材料（1～2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

コロコロトーストのガスパチョの作り方

出典：きょうの料理

材料（1～2人分）

トースト（6枚切り）：1/2枚
※堅くなったバゲットなどでもおいしい。
トマト：1コ（150g）
きゅうり：1/2本（50g）
パプリカ（黄）：20g
紫たまねぎ：20g

［A］

塩：小さじ1/2
にんにく（すりおろす）：少々

［B］

オリーブ油：小さじ1
レモン汁：小さじ1
冷水：カップ1/2

クミンシード：適宜

作り方

トマト、きゅうり、パプリカはそれぞれ１cm角に切る。紫たまねぎは粗みじん切りにする。トーストは1.5cm四方に切る。
ボウルに1の野菜と［A］を入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おく。
野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。
（2）のボウルに［B］を加えて混ぜ、（1）のトーストを加えて、ザックリと混ぜる。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンをふる。
トーストは野菜よりも少し大きめに切って加えると、野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しめる。