2025年9月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、近藤幸子さんのレンチン蒸し副菜「ピリ辛みそれんこん」の作り方をご紹介します。
忙しい毎日でも無理なく続く毎日のごはんを提案する2日間「無理なく続く!わが家の元気ごはん」 。1日目の講師 近藤幸子さんが教えてくれるのは、『蒸し料理のススメ』。味つけから調理まで、すべてがフライパン１つで完結する「８分蒸し」を伝授してくれます。
キーワードは「甘み野菜」と「香り野菜」！減塩＆脂質カットの味方！ボリューム満点のおかずや、時短レシピの、つくりおきできる「レンチン蒸し副菜」も教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ピリ辛みそれんこんの作り方
材料（つくりやすい分量）
- れんこん：300g
［A］
- みそ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）：小さじ1/2
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
作り方
- れんこんはよく洗い、皮付きのまま3mm厚さの半月形に切って1分間ほど水にさらし、水けをきる。
- 耐熱の保存容器にれんこんと［A］を入れ、よく混ぜ合わせてからふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分間加熱したら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 電子レンジだけで手軽に作れる時短副菜
- れんこんのシャキッとした食感が楽しめる
- 豆板醤としょうがでピリッとしたアクセントがきいた味わい
【こんな方におすすめ】
- ピリ辛味の副菜で食欲を刺激したい方
- 忙しい日に簡単にもう一品プラスしたい方
- お弁当や作り置き用の常備菜を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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