2025年9月9日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、近藤幸子さんの「牛こまとにんじん、ピーマンのオイスターしょうゆ蒸し」の作り方をご紹介します。
忙しい毎日でも無理なく続く毎日のごはんを提案する2日間「無理なく続く!わが家の元気ごはん」 。1日目の講師 近藤幸子さんが教えてくれるのは、『蒸し料理のススメ』。味つけから調理まで、すべてがフライパン１つで完結する「８分蒸し」を伝授してくれます。
キーワードは「甘み野菜」と「香り野菜」！減塩＆脂質カットの味方！ボリューム満点のおかずや、時短レシピの、つくりおきできる「レンチン蒸し副菜」も教えてくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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牛こまとにんじん、ピーマンのオイスターしょうゆ蒸しの作り方
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉：200g
- にんじん：1本（100g）
- ピーマン：4コ（100g）
- にんにく：1/2かけ
［A］
- オイスターソース：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
作り方
- にんじんは縦半分に切り、3mm厚さの斜め薄切りにする。ピーマンは四つ割り（小さければ縦半分）にしてヘタと種を除く。にんにくは薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 直径25〜26cmのフライパンに牛肉と［A］を入れ、しっかりともみ込む。
- 水（大さじ4）を回し入れて、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたらふたをして中火にし、そのまま動かさずに8分間蒸す。全体をひと混ぜして味をなじませたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 牛こま肉を調味料で先にもみ込むことで、短時間でもしっかり味が染みる
- 切って蒸すだけ、火を入れたらほぼ放置でできる手軽さ
- オイスターソースのコクで、ご飯がすすむ中華風おかずに
【こんな方におすすめ】
- 忙しい日のメインおかずを時短で作りたい方
- 野菜と肉をバランスよく摂りたい方
- ご飯に合う、しっかり味のおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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