【きょうの料理】かぶのトロトロあんかけの作り方。和田明日香さんのぶりかけで。

きょうの料理

2022年4月12日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんに教わる、ぶりかけ「かぶのトロトロあんかけ」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、何かと忙しい4月に料理を助けてくれる、手づくりの「たれ」&「おかずの素」を伝授!

2日目のテーマは、展開力抜群の「おかずの素」。レミさんからは「きんぴ〜ら〜ごぼう」と電子レンジでチンしたらピザ風おかずを、明日香さんからは和田家定番の常備菜「ぶりかけ」とこれで作る「かぶのトロトロあんかけ」「焼きおにぎり」にと応用バツグンのおかずの素を教わります。

材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かぶのトロトロあんかけの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)


[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ1杯半

  • みつば(ザク切り):1本分
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作り方

  1. かぶは皮をむいて8等分のくし形に切る。水で濡らしてラップで包み、電子レンジ(600w)で3分間加熱する。
  2. 器に盛って塩(少々)をふり、なじませる。
  3. 耐熱容器にぶりかけと水(カップ1・200ml)を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジに3分かける。取り出して水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再びラップをして電子レンジで1分加熱して混ぜる。
  4. (2)のかぶに(3)をかけ、みつばをあしらえば完成!

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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