【きょうの料理】かぶのトロトロあんかけの作り方。和田明日香さんのぶりかけで。

きょうの料理

2022.04.12

2022年4月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんに教わる、ぶりかけで「かぶのトロトロあんかけ」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、何かと忙しい4月に料理を助けてくれる、手づくりの「たれ」＆「おかずの素」を伝授！

2日目のテーマは、展開力抜群の「おかずの素」。レミさんからは「きんぴ〜ら〜ごぼう」と電子レンジでチンしたらピザ風おかずを、明日香さんからは和田家定番の常備菜「ぶりかけ」とこれで作る「かぶのトロトロあんかけ」「焼きおにぎり」にと応用バツグンのおかずの素を教わります。

材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶのトロトロあんかけの作り方

出典：きょうの料理

［水溶き片栗粉］

かぶは皮をむいて8等分のくし形に切る。水で濡らしてラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で3分間加熱する。
器に盛って塩（少々）をふり、なじませる。
耐熱容器にぶりかけと水（カップ1・200ml）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジに3分かける。取り出して水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再びラップをして電子レンジで1分加熱して混ぜる。
（2）のかぶに（3）をかけ、みつばをあしらえば完成！