【きょうの料理】夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～の作り方。明日香と飯尾の頼れる麺レシピ。

2023年7月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～」の作り方をご紹介します。

和田明日香さんがお笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと楽しくお届けする人気のシリーズ第2弾『明日香と飯尾の頼れる麺レシピ』。今回は、夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを紹介！

具はたっぷりのにらだけで、削り節がアクセント！沖縄料理をアレンジした「にらだけ炒めうどん」、カレー風味でマンネリ打破！夏野菜をたっぷり使う「カレー焼きそば」、和田家で人気の定番！濃厚なたれがクセになる「ごまミルクつけ麺」です。脱マンネリで、栄養たっぷり、しかも手軽なレシピは必見！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～の作り方

出典：きょうの料理

材料（4人分）

• 中華麺（蒸し／焼きそば用）：3玉（450ｇ）
• ズッキーニ：1本（100ｇ）
• なす：1コ（80ｇ）
• ピーマン：2コ（80ｇ）
• にんにく：1かけ
• 豚バラ肉（薄切り）：150ｇ

［A］

• しょうゆ・みりん：各大さじ2
• カレー粉：小さじ2～大さじ1
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ2

• 青のり粉：適量
• 米油
• マヨネーズ

作り方

1. 中華麺は料理ばさみで袋ごと半分に切る。ズッキーニは長さを3等分に切り、四つ割りにする。なすはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。豚肉は一口大に切る。［A］は混ぜ合わせる。
2. フライパンに米粉（小さじ2）を広げ、豚肉、にんにく、なす、中華麺、ズッキーニ、ピーマンの順に重ね、［A］を回しかける。ふたをして弱めの中火で4分間蒸し焼きにする。
   豚肉をいちばん下に入れて、なすに肉の脂を吸わせる。
3. ふたを外し、麺をほぐしながら全体をよく混ぜて味をなじませる。マヨネーズ（適量）をかけ、青のり粉をふって完成！

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まとめ

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