【きょうの料理】キャベツの甘酢漬けの作り方。ポイント1つの春キャベツレシピ。

2023年4月4日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「キャベツの甘酢漬け」の作り方をご紹介します。

みずみずしくて、ふんわり柔らか！春キャベツはフレッシュさと甘みが魅力です。この時季ならではの味を堪能するべく、2日間にわたって春キャベツの調理法を紹介。

2日目の講師、きじまりゅうたさんの一押しは、春キャベツに焼き目をつけて、甘みと香ばしさのコントラストを楽しむ食べ方。その極みともいうべきレシピが「焦がしキャベツ豚ロール」。ビールとの相性は抜群です！さらに後を引くソースが決め手の「焦がしキャベツのベーコンバターソース」や、作っておくと便利な副菜「春キャベツの甘酢漬け」も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

キャベツの甘酢漬けの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• 春キャベツ：1/2コ

［A］

• 砂糖：大さじ1
• 酢：大さじ1
• 塩：大さじ1/2

• 酢

作り方

1. キャベツは4～5㎝四方に切ってポリ袋に入れ、［A］を加えてもみ混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、10分間おく。
2. 袋の上から再びもみ、さらに10分間ほどおく。しんなりとしたら酢（大さじ2）を足し、1時間以上漬けたら完成！

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rinrinto.com

2023.04.04

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。