2022年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「うまみ活用アイデアおかず」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の「大原千鶴の愛情ごはん」は、ふだんは“だし”をとるのに使う「昆布、煮干し、削り節、干ししいたけ」が主役！せっかくなら風味のいいうちに、アイデアおかずに変身させておいしく使い切るアイデアを伝授。削り節を衣に使った「鶏肉のおかか揚げ」、揚げて香ばしい「煮干しと大豆の甘酢あえ」、洋風の味つけ「干ししいたけと生麩（ふ）のバター焼き」、ご飯がすすむ「豚肉と結び昆布の煮物」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
豚肉と結び昆布の煮物
出典：きょうの料理
甘辛く煮た豚肉はしっとり柔らか。おかず缶のある煮物が昆布のうまみを含んだ一品です。
材料・作り方はこちらから↓
煮干しと大豆の甘酢あえ
出典：きょうの料理
甘酢にからめた煮干しと大豆が南蛮漬けのような味わいのおかずです。冷めてもおいしくお弁当にもピッタリな一品です。
材料・作り方はこちらから↓
鶏肉のおかか揚げ
出典：きょうの料理
揚げ物なのにしつこくない、サクサクの軽い衣とおかかの風味がクセになる一品です。
材料・作り方はこちらから↓
干ししいたけと生麩のバター焼き
出典：きょうの料理
干ししいたけは濃いうまみをたっぷりと含み、生麩は彩と柔らかな食感でアクセントに。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
