2025年7月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「じゃこスパゲッティ」の作り方をご紹介します。
過去の放送よりレシピを取り上げる「蔵出し!お宝レシピ」。今回は、夏休みのお昼ごはんの悩みを解決する、簡単で美味しい「楽々ランチ」レシピが登場します。作って冷凍しておけば、食べたい時に解凍するだけ！上田淳子さんの「冷凍できる！チーズバーガー」、たっぷりの野菜と肉が摂れて冷凍保存可能！電子レンジで温めるだけで完成する渡辺あきこさんの「いきなりビビンバ」、身近な食材を活用して手早く作れる麺料理は、忙しいお昼ごはんに最適！堀江ひろ子さんの「じゃこスパゲッティ」が登場します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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じゃこスパゲッティの作り方
材料（4人分）
- スパゲッティ：300g
- ちりめんじゃこ：カップ1
- 青じそ：1～2ワ
- わかめ（水で戻したもの）：100g
- しょうが：30g
- だし（または水）：大さじ4
- 白ごま：大さじ2
- サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- 青じそはせん切りにし、わかめは一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、しょうがとちりめんじゃこを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、だし、酒（大さじ2）を加えて2～3分間煮立たせ、しょうゆ（大さじ2）を加える。
- スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。（2）にゆでたスパゲッティを加えてサッと炒め、わかめ、仕上げ用に適量取り分けてから青じそを加え、白ごま（大さじ2）を指でひねりながら加える。全体を混ぜて器に盛り、残りの青じそを散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- だしのうまみとしょうがの香りで、和風の風味豊かなスパゲッティに。
- 乾物のじゃことわかめで手軽に栄養をプラス。
- ごま油のコクと白ごまの香ばしさがアクセントに。
【こんな方におすすめ】
- 時間がない日のランチや夕食にパパッと作れる麺メニューを探している方
- 和風パスタを好む方
- ちりめんじゃこなどの乾物を上手に活用したい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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