【きょうの料理】レモンぬたの作り方。後藤加寿子さんのレシピリレー「私のレモン活用術」

きょうの料理

2022年2月22日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・後藤加寿子さん「レモンぬた」の作り方をご紹介します。

今回は、月に一度のとっておき!レシピリレー。今月のお題は『私のレモン活用術』。6名の講師のみさなんが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!ビタミンCたっぷり!旬のレモンの万能レシピが続々登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レモンぬたの作り方

材料(2~3人分)

[からし酢みそ]

  • レモン(国産):1/2個(50g)
  • [A]白みそ(甘口):50g
  • [A]砂糖:小さじ2
  • [A]酢:小さじ1/2
  • [A]溶きがらし:少々

  • わけぎ:1/2ワ(60g)
  • 帆立て貝柱(刺身用):3個(70g)
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作り方

  1. レモンは果汁を搾り、そのうち「大さじ1と1/3」をボウルに入れ、[A]を加え、よく混ぜる。残りのレモン汁と皮はとっておく。
  2. わけぎは熱湯でサッとゆでてざるに上げ、うちわであおいで手早く冷ます。まな板に置き、包丁の背で軽くしごいて中のぬめりを除き、3㎝長さに切る。
  3. 帆立ては6等分の角切りにし、(1)の残りのレモン汁少々をふる。(2)とともに器に盛り、からし酢みそ適量をかけ、レモンの皮少々をすりおろして散らせば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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