【まる得マガジン】お揚げさんと小松菜の炊いたんの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月2日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「お揚げさんと小松菜の炊いたん」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を8回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第1回は京都で日常的に食べられてきたおかず“おばんざい”。「お揚げさんと切り干し大根の炊いたん」「お揚げさんと小松菜の炊いたん」「お揚げさんのかやくご飯」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

お揚げさんと小松菜の炊いたんの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ：50g
• 小松菜：1ワ（200g）

［A］

• だし：カップ2
• うす口しょうゆ・酒：各大さじ1

• 七味とうがらし：適量

作り方

1. 油揚げは食べやすい長さの細切りにする。小松菜は根を切り落とし、3㎝長さに切る。
2. 鍋に油揚げと［A］を入れて中火にかけ、沸騰したら小松菜を加える。2分間ほどにて小松菜が柔らかくなったら火を止める。器に盛り、七味とうがらしをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02