【まる得マガジン】アボカドペーストのオープンサンドの作り方。緑川鮎香さんのアボカドレシピ・パンと一緒に

まる得マガジン

2021年5月12日 NHK「まる得マガジン」で放送された、料理研究家 緑川鮎香さんのアボカドレシピ「アボカドペーストのオープンサンド」の作り方をご紹介します。

バターの代わりにアボカドペーストを塗ったオープンサンドは、トロトロの卵との相性も抜群です。ぜひ参考にしてみてください。

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これで一生食べ飽きない!アボカドの世界 (7)

2021年5月~6月のテーマは『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』。教えてくれるのは、料理研究家で管理栄養士の緑川鮎香さんです。

ヘルシーで美容によいイメージのアボカドは、シンプルに塩やおしょう油で食べるだけでも美味しい食材ですね。主にサラダや前菜でいただくことの多いアボカドですが、今回はそのアボカドにプラスアルファするだけの簡単な食べ方から、お洒落なサイドディッシュ、メインディッシュ、デザートまで、アボカドのアレンジレシピをバリエーション豊富に伝授してくれます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

アボカドペーストのオープンサンドの作り方

材料

  • アボカド:1/2個
  • 食パン:1枚
  • ベーコン:2枚
  • 卵:1個
  • 黒こしょう:適量
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下準備

  • アボカドは縦に持ち、種にそって包丁を一周させる。両手でひねり二つに分け、包丁の刃もとを種に刺し、左右に動かしながら抉り取る。皮は手で優しくむく。

作り方

  1. 皮を剝いたアボカドをボウルに入れ、フォークの背で粗く潰す。
    潰しすぎないのがポイント!
  2. 塩・コショウ・レモン汁を加えて混ぜ合わせれば、アボカドペーストの完成。
  3. 熱したフライパンでベーコンを焼き、目玉焼きを焼く。
  4. トースターで食パンをこんがりと焼き、アボカドペーストを塗る。
  5. ベーコンと目玉焼きをのせ、黒こしょうをふれば完成!
オープンサンドは魚介との相性も抜群!具材を「エビとゆで卵」にしたり、「サーモンと温泉卵」にしても◎

NHKテキスト まる得マガジン『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』

まとめ

『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界・7回目』の「アボカドペーストのオープンサンド」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『これで一生食べ飽きない!アボカドの世界』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 料理研究家・管理栄養士…緑川鮎香
[ゲスト] ハリー杉山
[語り] 秀島史香
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