究極の缶詰レシピ(4)「さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮」の作り方/まる得マガジン(2020.6-7)

まる得マガジン

2020年6月4日放送「まる得マガジン」究極の缶詰レシピ (4)「歯応えが生きるさけ中骨缶」では、日本料理界の巨匠・野崎洋光さんがほんとうにおいしくて簡単な缶詰レシピの数々を伝授してくれます。

こちらでは、日本料理界巨匠直伝!「さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮」の作り方をご紹介します。

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「さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮」の作り方

材料(2人分)

  • さけの中骨(缶詰):1缶(150g)
  • 絹ごし豆腐:1/2丁(150g)
  • 小松菜:2株

A

  • 牛乳:100ml
  • 水:50ml
  • みそ:大さじ1/2

  • こしょう:適量
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作り方

  1. 豆腐は厚みを半分に切り、さらに長さを半分に切る。小松菜は根元を切り、長さを半分に切る。
  2. 鍋に「A」を入れて混ぜ、みそを溶く。さけの中骨を缶汁ごと入れ、豆腐、小松菜を加えて中火にかける。
  3. 煮立ったら弱めの中火にし、2~3分間煮てこしょうをふって火を止める。

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2019年11-12月放送のアンコール放送です。前回のテキストをお持ちの場合は、そのままご利用可能です。

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まとめ

「さけと豆腐と青菜のみそクリーム煮」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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