2024年1月15日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「豆腐クリーム」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第5回目は、豆腐の代表料理『白あえ』です。豆腐は水きりをせず、材料をハンドブレンダーで一気にかくはんするので手間いらず。野菜やフルーツに、ソースのようにかけたり、あえたりと使い勝手がいい豆腐クリームで前菜やデザートがあっという間に作れます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豆腐クリームの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
まとめ
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豆腐クリームの作り方

材料（つくりやすい分量）

絹ごし豆腐：1丁（300ｇ）

［A］

練りごま（白）：大さじ2
砂糖・みりん：各大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
塩：小さじ1

生クリーム：大さじ3

作り方

計量カップやボウルに豆腐をちぎって入れ、［A］を加えて、ハンドブレンダー（またはフードプロセッサー）でかくはんする。
なめらかになったら生クリームを少しずつ加えて、かくはんする。
トロッとしたら、完成！
［A］を練りごま（白／大さじ2）、白みそ・みりん（大さじ1、酢（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）に変えて同様につくると、パンチのある”みそ風味の豆腐クリーム”に。