【まる得マガジン】いちごの茶きんしぼりの作り方|おうちでカフェ風“映える”いちごレシピ(6)「いちごの生菓子」

まる得マガジン

NHKまる得マガジン 2021年3月~4月のテーマは『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』。

3月~5月は”いちごの旬”で、香りがよくもっとも甘いいちごがお手頃に手に入る季節です。いちごが美味しい季節に、バリエーション豊かな「いちごを味わい尽くレシピ」を教えてくれるのは、いちご菓子店店主でいちご研究家の渡部美佳さんです。いちごの色合いが鮮やかで“映える”簡単な食べ方&いちごレシピを8回にわたって紹介。

こちらでは、『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ・6回目』「いちごの茶きんしぼり」の作り方をご紹介します。「いちごたっぷりのプリンやあんを使った和風の生菓子」ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「いちごの茶きんしぼり」の作り方

材料(8個分)

  • いちご:60g
  • 白あん:400g
  • きな粉:適量
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作り方

  1. 白あんを耐熱ボウルに入れ、ヘラなどで側面に広げる。ラップをせずに電子レンジ(600w)で70秒間ほど加熱し水分をとばす。全体を混ぜ合わせ、再びボウルに中で広げて、さらに電子レンジ(600w)で40秒ほどかける。
    あんが水っぽいとまとまりにくいので電子レンジで水分を飛ばし、粉を拭いたような状態くらいにする。足りなければさらにレンジにかける。
  2. 白あんのうち10gをとりわけ、きな粉を混ぜてきつね色になるよう色をつけ、5mmくらいに丸める。いちごはヘタを取って1㎝角に切る。
  3. 白あんにいちごを入れ、つぶさないように手で軽く練り混ぜる。8等分にして丸め、きな粉を混ぜたあんを1個につき3つほどバランスよくつけていく。
  4. ラップで筋が残るくらいしっかりと包み、茶きんしぼりの要領で形を整えて完成!

NHKテキスト まる得マガジン『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』

Check!一冊まるごと1テーマ!いちご研究家 渡部美佳さんのテレビでは放送されなかったおうちでカフェ風“映える”いちごレシピも掲載されています。
「生のままでいちごのおいしい食べ方」、「イチゴデザート」、「いちご香りを生かすいちごの生菓子」、「いちごの保存やいちごジャム」、「いちごサンド」や「いちごサラダ」などなど、いちごづくしの1冊になっています♪

まとめ

『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ・6回目』の「いちごの茶きんしぼり」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] いちご研究家 渡部美佳、[語り] 渡邊佐和子
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