【まる得マガジン】手羽元の甘辛酢じょうゆ煮の作り方。久保桂奈さんの「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」。

2023年7月12日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、お酢生活研究家・久保桂奈さんの「手羽元の甘辛酢じょうゆ煮」の作り方をご紹介します。

料理に酸味をつけるだけでなく、さまざまな働きがある酢。「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」では、そんな酢のチカラを毎日の暮らしに生かすアイデアを久保桂奈さんが伝授！

第7回目は、「煮物に酢をプラス」。酢には肉をやわらかくし、くさみをやわらげる働きがあるため、酢を入れて肉や魚を煮ると、おいしさも食べやすさもアップ。「手羽元の甘辛酢じょうゆ煮」、「いわしのさっぱり煮」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

手羽元の甘辛酢じょうゆ煮の作り方

材料（2人分）

• 鶏手羽元：6本
• チンゲンサイ：1株
• オリーブ油：大さじ1
• しょうが（薄切り）：2枚
• 塩・黒こしょう：各少々

［A］

• 水：200ml
• しょうゆ・砂糖：各大さじ2

• 酢：60ml
• ゆで卵：2コ

作り方

1. チンゲンサイはサッとゆで、ざるに上げて冷まし、縦2等分に切る。
2. 鍋にオリーブ油、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら手羽元を入れ、塩、黒こしょうをふって焼く。全体に焼き色がついたら、［A］を順に加える。煮立ったらアクを取り、酢、ゆで卵を加える。弱火にして、煮汁が半分くらいになるまで15分間ほど煮る。
3. 器に盛り、チンゲンサイを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】久保桂奈さん「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」レシピまとめ。

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2023.07.03