【まる得マガジン】いわしのさっぱり煮の作り方。久保桂奈さんの「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」。

2023年7月12日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、お酢生活研究家・久保桂奈さんの「いわしのさっぱり煮」の作り方をご紹介します。

料理に酸味をつけるだけでなく、さまざまな働きがある酢。「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」では、そんな酢のチカラを毎日の暮らしに生かすアイデアを久保桂奈さんが伝授！

第7回目は、「煮物に酢をプラス」。酢には肉をやわらかくし、くさみをやわらげる働きがあるため、酢を入れて肉や魚を煮ると、おいしさも食べやすさもアップ。「手羽元の甘辛酢じょうゆ煮」、「いわしのさっぱり煮」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

いわしのさっぱり煮の作り方

材料（2人分）

• いわし：4匹

［A］

• 水：50ml
• 酒：大さじ3
• 酢：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 黒砂糖（砂糖でもよい）：大さじ1強（10g）

• しょうが（薄切り）：2枚
• しょうが（千切り）：適量

作り方

1. いわしは頭を落として内臓を取る。
2. フライパンにエーを順に入れて中火にかけ、煮立ったら一度火を止めていわし、しょうが（薄切り）を入れ、再び中火にかける。煮立ったら落としぶたをし、弱火にして15分間ほど煮る。
3. 器に盛り、しょうが（せん切り）をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】久保桂奈さん「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」レシピまとめ。

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2023.07.03