【まる得マガジン】甘辛お揚げさんの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月9日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「甘辛お揚げさん」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第5回は、甘辛味と相性抜群！甘辛味のお揚げさんです。「お揚げさんのすき焼き」、甘辛く炊いた油揚げを使った「きつねうどん」「きつねご飯」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

甘辛お揚げさんの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ：300～320ｇ（※大サイズは2枚、小サイズは6枚がおすすめ）

［煮汁］

• だし：カップ2
• きび糖（または砂糖）：大さじ7
• しょうゆ：大さじ3

作り方

1. 油揚げは鍋にあったサイズに大きめに切り、煮汁の材料とともに鍋に入れ、落としぶたをして中火にかける。
2. 沸騰したら火を弱め、煮汁がゆらゆら揺れるくらいの火加減で15分間ほど煮る。
   【保存】煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて1か月を目安に使い切る。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02