【きょうの料理ビギナーズ】まぐろのユッケ風丼献立の作り方。これならできる!ひとり分の2品献立。

2023年10月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「まぐろのユッケ風丼献立」の作り方をご紹介します。

ひとり分の食事をつくるのは、意外に面倒なもの。そこで10月は、簡単にできて確実においしい「ひとり分の２品献立」がテーマです。

6回目は、定番の刺身献立を韓国風にアレンジした丼とスープです。さらに副菜をもう一品、「レンチンレタスのオイスターソースがけ」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まぐろのユッケ風丼献立の作り方

材料（1人分）

【1品】

• まぐろ（刺身用）：100g）
• たまねぎ：10g
• 青じそ：5枚
• ［A］しょうゆ：大さじ1/2
• ［A］ごま油：小さじ1/2-
• ご飯（温かいもの）：適量
• 卵黄：1コ分

【2品】

• たまねぎ：1/4コ（50g）
• カットわかめ（乾）：大さじ2
• ［B］しょうゆ：小さじ1
• ［B］顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/2
• ［B］塩：少々
• 卵白：1コ分

作り方

1. 【下ごしらえをする】
   わかめはサッと洗い、水に約5分間つけて（または表示どおり）戻し、水けを絞る。たまねぎは、ユッケ風丼はみじん切りにし（約大さじ1）、わかめスープ用は縦に薄切りにする。青じそは縦半分に切って横にせん切りにし、ペーパータオルで包んで水にサッとつけ、水けを絞る。
2. 【ユッケ風丼をつくりはじめる】
   まぐろは1㎝角ぐらいに切り、ボウルに入れる。みじん切りのたまねぎ、［A］を加えて混ぜる。
3. 【わかめスープをつくる】
   小さめの鍋にごま油（小さじ1）、薄切りのたまねぎ、わかめを入れ、弱めの中火でサッと炒める。水（カップ1）、［B］を加え、煮立ったら約1分間煮る。卵白はよく溶きほぐして回し入れ、火を止める。
4. 【ユッケ丼風を仕上げる】
   器にご飯を盛り、青じそを広げてのせる。（2）をのせて中央を少しくぼませ、卵黄をのせて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.10.11

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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