【まる得マガジン】お揚げさんごまだれの作り方。久小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

2023年10月11日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、小平泰子さんの「お揚げさんごまだれ」の作り方をご紹介します。

京都で親しまれている“お揚げさん”。京都出身の小平泰子さんが、油揚げを使った料理や活用法を８回にわたって紹介する「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」。

第7回は油揚げをたれに加えてボリュームアップ。いつものたれに油揚げを少し加えるだけで“食べるたれ”に変身し、味も食べごたえもアップ！「お揚げさんごまだれ」「お揚げさんにらだれ」などを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

お揚げさんごまだれの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ：20g
• 練りごま（白）：40g
• すりごま（白）：小さじ1
• だし：大さじ3
• しょうゆ・酢：各小さじ1

作り方

1. 油揚げは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼く（片面焼きの魚焼きグリルの場合は、途中で上下を返す）。粗熱が取れたら、3ｍｍ四方に細かく切る。
2. ボウルに練りごま、すりごまを入れて混ぜる。だしを少しずつ加えて溶きのばし、とろりとするまで混ぜる。しょうゆ、酢を加えて混ぜ、油揚げを加えて混ぜ合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】小平泰子さん「京都人直伝“お揚げさん”の底力！」レシピまとめ。

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2023.10.02