【きょうの料理ビギナーズ】豆腐の肉巻き焼きの作り方。こんなに広がる!豆腐・大豆製品

2025年9月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豆腐の肉巻き焼き」の作り方をご紹介します。

日本の食卓に欠かせない豆腐や大豆製品のレパートリーが広がるアイデアを取り上げた『こんなに広がる!豆腐・大豆製品』。今回は、こんがり焼いて 豆腐のステーキです。

両面を香ばしく焼いた豆腐牛乳で煮込む「豆腐のステーキきのこソース」、豆腐に豚バラ肉を巻きつけて焼いた「豆腐の肉巻き焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐の肉巻き焼きの作り方

材料（2人分）

• 木綿豆腐：1丁（300g）
• 豚バラ肉（薄切り）：8枚（約160g）
• なす：2コ（160g）
• 大根（すりおろす）：200g
• ポン酢しょうゆ：適量
• 油

作り方

1. 豆腐は「豆腐のステーキ きのこソース」の(1)と同様に水きりをし、横長に置いて端から8等分に切る。豆腐1切れに豚肉を1枚ずつ軽く巻きつける。なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切って四つ割りにする。
   豚肉の端に豆腐をのせ、豚肉を軽く巻きつける。きつく巻くと、焼いたときに肉が縮んで形がくずれるので注意。
2. フライパンに油（少々）を塗って中火にかけ、(1) の肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。あいたところになすを入れ、約3分間焼く。返してさらに約3分間焼く。
3. 器に(2)を盛り、軽く水けをきった大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 豆腐に豚バラ肉を巻くことで、旨みとコクが加わり食べ応えUP
• 大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱり仕上がるので後味爽やか
• なすも一緒に焼くことで、彩りとボリュームが増す

【こんな方におすすめ】

• 豆腐をメインのおかずとして楽しみたい方
• ボリューム感とヘルシーさを両立させたい方
• 短時間で満足感のある料理を作りたい方

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2025.09.02

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2025年 9月号 [雑誌]

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