【沸騰ワード】秋のサラダの作り方。伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

2025年10月17日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの柿と鯛、マイタケで作る「秋のサラダ」の作り方をご紹介します。

志麻さんの古民家改装ドキュメント第二章！志麻さん念願の図書館が完成し、今回は築120年台所再建で300kg古材運搬。力仕事の後は、いつものように志麻さんお手製の絶品ローストビーフ丼＆野菜丸ごとポトフなど、も登場絶品料理が登場！ぜひ参考にしてみてください！

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秋のサラダの作り方

材料

• 柿
• クレソン
• カボス
• 鯛
• マイタケ
• 塩
• 黒コショウ
• オリーブオイル

作り方

1. 柿の皮を剥いてひと口大に切る。
2. ボウルに(1) の柿、クレソンを入れ、塩、黒コショウ、オリーブオイルを入れる。ザルでこしながらカボス果汁を加えて全体を混ぜる。
3. 3枚におろした鯛を一口大にカットし、塩コショウをする。
4. フライパンにオリーブオイルを引き、鯛を皮目から弱火で10分焼き、返して軽く焼いて取り出す。
5. (4) にオリーブオイルを足し、マイタケを焼き、両面に焼き色が全体についてから、塩を振る。
6. 皿に(2) 、焼いた鯛、マイタケを散らして完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 柿の甘みとカボス果汁の酸味が絶妙なバランス
• クレソンの香りと鯛の旨味がアクセントに
• 焼いたマイタケが香ばしく、秋の味覚を満喫できるサラダ

【こんな方におすすめ】

• フルーツと魚介を組み合わせたサラダに挑戦したい方
• 秋の旬食材を活かしたおしゃれな前菜を作りたい方
• さっぱりしつつも食べごたえのあるサラダを探している方

同じ日に放送された志麻さんの一覧

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2025.10.17

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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