【きょうの料理ビギナーズ】豆もやしのスープの作り方。かたまり肉でごちそう!

2022年12月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豆もやしのスープ」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは「かたまり肉でごちそう!」。ごちそうを囲む機会の多い年末年始、おすすめなのが塊肉のごちそうメニュー。豪華でボリューム満点！肉のおいしさがギュッと詰まったごちそう料理を伝授。

第3回目は、ポッサムと呼ばれる「韓国風ゆで豚」です。豚バラ肉に塩をすり込み、じっくりゆでます。葉野菜で包んで食べるスタイルで、野菜たっぷりのヘルシーなごちそうです。ゆで汁はスープに活用します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆もやしのスープの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2～3人分）

• 大豆もやし：1袋（200g）
• ゆで豚のゆで汁：カップ3杯半
• カットわかめ（乾）：大さじ1/2（約2g）
• 細ねぎ：1本
• ナムプラー（またはしょうゆ）：小さじ1
• こしょう

作り方

1. 小さめの鍋にざるをのせてペーパータオルを重ね、ゆで汁をこす。大豆もやしは時間があればひげ根を取る。細ねぎは小口切りにする。
2. （1）の鍋に大豆もやしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして6～7分間煮る。豆の部分が柔らかくなったら、わかめを加える。わかめが戻って広がったら、ナムプラー、こしょう（少々）で味を調える。器に盛り、細ねぎをふれば完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.12.07

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2022年 12月号

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