【まる得マガジン】あべかわ麩の作り方。野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」。

2022年12月7日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、野田智也さんの「あべかわ麩」の作り方をご紹介します。子どもも喜ぶ麩（ふ）レシピです。

老舗乾物・食料品店店主の野田智也さんが、災害時の備蓄食材としても注目されている「伝統食材」の“乾物”を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる８回シリーズ！

第3回目は、「麩（ふ）」です。だしや調味料につけると、うまみをしっかり吸ってふっくらとした食感に。バターで焼いて車麩ステーキ。もちもちのあべかわ麩、砕いて使うオムレツも伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

あべかわ麩の作り方

材料（2人分）

• 焼き麩（小町麩／直径2～3㎝）：8コ

［A］

• 水：カップ3/4
• 砂糖：大さじ1

• バター：5ｇ
• 油小さじ1

［B］

• 黄な粉：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. ボウルに［A］を混ぜ合わせ、焼き麩をつけて3分間ほどおく。［B］を混ぜておく。
2. 焼き麩を軽く絞る。
   麩を両手で挟んで、押して絞る。水分が少し残る程度でOK。
3. フライパンにバター、油を入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら（2）を入れる。両面に薄く焼き色がつくまで焼き、［B］をまぶせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」レシピまとめ。

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2022.12.05