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【まる得マガジン】塩豆腐グラタンの作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

まる得マガジン

2024年1月11日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さん「塩豆腐グラタン」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大!

第4回目は、『意外な塩どうふ』です。豆腐に塩をふり、半日かけてしっかり水きりをする塩豆腐は、和食と中華はもちろんのこと、洋食にもおすすめです。とくに乳製品との相性がよく、ピザにしたり、グラタンに使えば新しい豆腐料理が楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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塩豆腐グラタンの作り方

材料(2人分)

  • 塩豆腐:1丁分
  • ハム:4枚
  • [A]
  • 生クリーム:カップ1
  • にんにく(すりおろす):少々
  • 塩・こしょう:各少々
  • パセリ(みじん切り):大さじ2
  • 小麦粉:大さじ1
  • 粉チーズ(あればグリュイエールチーズ):60g
  • バター・パン粉:各小さじ1

作り方

  1. 塩豆腐は1㎝厚さにし、食べやすく切る。ハムはみじん切りにする。[A]は混ぜ合わせる。オーブンを210℃に温める。
  2. (1)の塩豆腐に小麦粉をまぶし、耐熱皿に並べ入れる。ハムを全体にのせてパセリを散らし、[A]を注ぐ。さらに粉チーズ、バター、パン粉をのせる。
    塩豆腐に小麦粉をまぶすことで、生クリームにとろみがつき、即席のホワイトソースになる。
  3. 210℃に温めたオーブンに入れ、20~25分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『今年こそヘルシー!とうふ七変化』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 堤人美
[出演] 庄司浩平
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