【まる得マガジン】塩豆腐グラタンの作り方。堤人美さん「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。

まる得マガジン

2024.01.11

2024年1月11日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「塩豆腐グラタン」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第4回目は、『意外な塩どうふ』です。豆腐に塩をふり、半日かけてしっかり水きりをする塩豆腐は、和食と中華はもちろんのこと、洋食にもおすすめです。とくに乳製品との相性がよく、ピザにしたり、グラタンに使えば新しい豆腐料理が楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

塩豆腐グラタンの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
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塩豆腐グラタンの作り方

材料（2人分）

塩豆腐：1丁分
ハム：4枚
［A］
生クリーム：カップ1
にんにく（すりおろす）：少々
塩・こしょう：各少々
パセリ（みじん切り）：大さじ2
小麦粉：大さじ1
粉チーズ（あればグリュイエールチーズ）：60ｇ
バター・パン粉：各小さじ1

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作り方

塩豆腐は1㎝厚さにし、食べやすく切る。ハムはみじん切りにする。［A］は混ぜ合わせる。オーブンを210℃に温める。
（1）の塩豆腐に小麦粉をまぶし、耐熱皿に並べ入れる。ハムを全体にのせてパセリを散らし、［A］を注ぐ。さらに粉チーズ、バター、パン粉をのせる。
塩豆腐に小麦粉をまぶすことで、生クリームにとろみがつき、即席のホワイトソースになる。
210℃に温めたオーブンに入れ、20～25分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成！