【まる得マガジン】いちごとカマンベールの大人チーズケーキの作り方|おうちでカフェ風“映える”いちごレシピ(7)「いちごの焼き菓子」

まる得マガジン

NHKまる得マガジン 2021年3月~4月のテーマは『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』。

3月~5月は”いちごの旬”で、香りがよくもっとも甘いいちごがお手頃に手に入る季節です。いちごが美味しい季節に、バリエーション豊かな「いちごを味わい尽くレシピ」を教えてくれるのは、いちご菓子店店主でいちご研究家の渡部美佳さんです。いちごの色合いが鮮やかで“映える”簡単な食べ方&いちごレシピを8回にわたって紹介。

こちらでは、『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ・7回目』「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方をご紹介します。「いちごの生っぽさを残した香りと食感豊かな焼き菓子」ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方

材料

[チーズ生地]

  • いちご:8粒
  • カマンベールチーズ:100g
  • クリームチーズ:35g

[A]

  • バター:15g
  • グラニュー糖:40g
  • 卵黄:1個分

  • 薄力粉:10g
  • カルダモン(ホール):3粒

[B]

  • アプリコットジャム:大さじ3
  • ぬるま湯:大さじ1

[ナッツ台]

  • ミックスナッツ(食塩不使用):60g
  • バター:10g
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下準備

  • ナッツ台のバターを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に10~20秒間かけ、溶かしバターにする。
  • カルダモンの殻を押しつぶして中身を取り出す。殻は使わない。
  • 型に合わせて、底と側面にオーブン用の紙を敷く。
  • オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. ミックスナッツをフードプロセッサーで細かく砕く。溶かしバターを加え、型の底に敷いて冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、[ナッツ台]は完成。
  2. カマンベールチーズを5mm幅くらいに切ってフードプロセッサーに入れる。クリームチーズを加え、クリーム状になるまで撹拌する。[A]を加えてさらに混ぜ、ボウルに移す。
    カマンベールチーズは表面が硬くて混ざりにくいため、カットしてからフードプロセッサーに入れる。
  3. 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。カルダモンを加えて混ぜ合わせ、(1)の[ナッツ台]の上に入れ、ヘタを取ったイチゴを放射状に並べる。
  4. 170℃に予熱したオーブンで30分間焼く。冷めたら型事冷蔵庫で半日以上冷やす。
  5. [B]の材料を混ぜあわせ、冷やしたチーズケーキに塗りツヤをだしたら完成!

NHKテキスト まる得マガジン『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』

Check!一冊まるごと1テーマ!いちご研究家 渡部美佳さんのテレビでは放送されなかったおうちでカフェ風“映える”いちごレシピも掲載されています。
「生のままでいちごのおいしい食べ方」、「イチゴデザート」、「いちご香りを生かすいちごの生菓子」、「いちごの保存やいちごジャム」、「いちごサンド」や「いちごサラダ」などなど、いちごづくしの1冊になっています♪

まとめ

『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ・7回目』の「いちごとカマンベールの大人チーズケーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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 “映える”いちごレシピ【Lesson1~8】レシピのまとめはこちら

同じ日に放送された“映える”いちごレシピはこちら


NHKまる得マガジンEテレ『おうちでカフェ風 “映える”いちごレシピ』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] いちご研究家 渡部美佳、[語り] 渡邊佐和子
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