2024年1月11日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、堤人美さんの「塩豆腐ピザマルゲリータ」の作り方をご紹介します。

ヘルシーなイメージのある豆腐をさまざまなバリエーションで紹介する、堤人美さんの「今年こそヘルシー!とうふ七変化」。そのまま食べても、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいお豆腐は、どんな食材にも寄り添い、料理の可能性は無限大！

第4回目は、『意外な塩どうふ』です。豆腐に塩をふり、半日かけてしっかり水きりをする塩豆腐は、和食と中華はもちろんのこと、洋食にもおすすめです。とくに乳製品との相性がよく、ピザにしたり、グラタンに使えば新しい豆腐料理が楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

塩豆腐ピザマルゲリータの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
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塩豆腐ピザマルゲリータの作り方

材料（2人分）

塩豆腐：1丁分

［A］

水：大さじ1・1/2
小麦粉：小さじ1/2

［トマトソース］

トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）：100ｇ
にんにく（すりおろす）：少々
オリーブ油：小さじ1
塩・こしょう：各少々

モッツァレラチーズ：1コ（100ｇ）
バジルの葉：（大）4枚
オリーブ油：小さじ2

作り方

塩豆腐は対角線に包丁を入れて三角形に切り、厚さを4等分にする。［A］とトマトソースの材料は、それぞれ混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油をひき、（1）の塩豆腐を円形になるように並べ入れる。弱めの中火にかけ、約2分間焼く。［A］を再度混ぜて塩豆腐の縁に回しかけ、カリッとするまで約5分間焼く。
塩豆腐はフライパンに隙間なく並べると、トマトソースをしっかり受け止め、一体化する。
トマトソースを塩豆腐にまんべんなくぬり、モッツァレラチーズをちぎってのせる。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで約1分30秒間焼く。仕上げにバジルの葉をちぎって散らせば完成！１１