【まる得マガジン】レモンオイルの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

2023年1月17日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「レモンオイル」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第6回目は、「レモンで調味料」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

レモンオイルの作り方

材料（つくりやすい分量）

• レモン：2コ
• オリーブ油：適量（150～200mlが目安）

作り方

1. レモンはピーラーで皮の表面をむく。
   *白いワタは苦みがあるので、黄色い表面だけをピーラーでむく。
2. 清潔な保存瓶に（1）を入れ、ヒタヒタのオリーブ油を注ぐ。暗くて涼しい場所に2～3日間おき、レモンの香りを油に移す。
   【保存】冷暗所で約2週間保存可能。

【応用レシピ】豚肉のレモンオイル漬け

材料（2人分）

• 豚ロース肉（ステーキ／1.5㎝厚さ）：2枚（200ｇ）
• レモンオイル：大さじ2
• にんにく（つぶして半分に切る）：1かけ分
• ローズマリー（生）：2本
• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量

つくり方

1. バットに豚肉を入れ、塩、こしょうを全体にふる。にんにく、ローズマリーをのせ、レモンオイルをかけて肉の表面にラップを密着させる。冷蔵庫で3時間～1日おき、あじをなじませる。
2. フライパンを弱めの中火で熱し、（1）の豚肉を筋切りして、ローズマリーとにんにくとともに入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、じっくり中まで火を通す。両面に焼き色がついたら取り出して、器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」レシピまとめ。

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2023.01.09