【まる得マガジン】ハーブレモン塩の作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

まる得マガジン

2023年1月17日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さん「ハーブレモン塩」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授!

第6回目は、「レモンで調味料」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ハーブレモン塩の作り方

材料(つくりやすい分量)

  • レモン(皮をすりおろす):3~4コ分(15g9
  • 塩:50g
  • ハーブ類(乾):大さじ2
    *ローズマリーやタイム、オレガノ、ミントなど、好みのものを2~3種類合わせる。
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作り方

  1. フライパンにレモンの皮と塩を入れて弱火にかけ、水分がとんでパラパラになるまで炒める。粗熱を取ってハーブ類を混ぜ、清潔な保存容器に入れる。
    【保存】湿気を避けて常温で約半年間保存可能。
から揚げやおにぎりの塩、バター(食塩不使用)に混ぜてハーブバターにしても。肉や魚のソテーの味つけにも使えます。ハーブ類をカレー粉にかえるとカレーレモン塩になります。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 河井美歩
[出演] 松岡広大
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