【DAIGOも台所】いかと菜の花の炒めものの作り方。いろいろ使える今が旬の菜の花レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかと菜の花の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「スーパーで菜の花を見かけるようになりました。まだまだ寒いですが、菜の花を使った料理で一足先に春を感じたいです!」というお悩みに答えたいろいろ使える!今が旬の菜の花を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「厚揚げと菜の花の煮込み」、「いかと菜の花の炒めもの」、「菜の花と豚肉のからし浸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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いかと菜の花の炒めものの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

菜の花はサッとゆでて取り出す。いかの表面が白っぽくなれば、菜の花を加えて仕上げる。

材料(2人分)

  • こういか(胴):1枚
  • 菜の花:16本
  • 長ねぎ:1/2本
  • しょうが(薄切り):5g
  • 油:適量

[いかの下味]

  • 酒: 小さじ1
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1/2

[合わせ調味料]

  • 塩:小さじ1/3
  • 砂糖:小さじ1/3
  • オイスターソース:小さじ1/3
  • 酒:小さじ2
  • 水:小さじ2
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1/3
  • ごま油:小さじ1/4

[菜の花の下ゆで]

  • 水:400ml
  • 塩:小さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 油:大さじ1
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作り方

  1. こういかは4~5cm長さ、5~6mm幅に切り、いかの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
  2. 菜の花は端がかたいときは切り、長ねぎは1cm幅に切る。
  3. 合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、酒、水、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 鍋に菜の花の下ゆでの水を沸かし、塩、砂糖、油を加えて菜の花をゆでる。
  5. 鍋に油適量を熱し、いか、長ねぎ、しょうがの薄切りを強火で炒め、いかにほぼ火が通ったら、菜の花を入れて炒め、(3)を2~3回に分けて加えて炒め合わせ、器に盛り付けたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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