【DAIGOも台所】いかと菜の花の炒めものの作り方。いろいろ使える今が旬の菜の花レシピ。

2023年1月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかと菜の花の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「スーパーで菜の花を見かけるようになりました。まだまだ寒いですが、菜の花を使った料理で一足先に春を感じたいです！」というお悩みに答えた『いろいろ使える！今が旬の菜の花』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「厚揚げと菜の花の煮込み」、「いかと菜の花の炒めもの」、「菜の花と豚肉のからし浸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかと菜の花の炒めものの作り方

材料（2人分）

• こういか（胴）：1枚
• 菜の花：16本
• 長ねぎ：1/2本
• しょうが（薄切り）：5g
• 油：適量

［いかの下味］

• 酒： 小さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1/2

［合わせ調味料］

• 塩：小さじ1/3
• 砂糖：小さじ1/3
• オイスターソース：小さじ1/3
• 酒：小さじ2
• 水：小さじ2
• こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1/3
• ごま油：小さじ1/4

［菜の花の下ゆで］

• 水：400ml
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/2
• 油：大さじ1

作り方

1. こういかは4～5cm長さ、5～6mm幅に切り、いかの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
2. 菜の花は端がかたいときは切り、長ねぎは1cm幅に切る。
3. 合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、酒、水、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 鍋に菜の花の下ゆでの水を沸かし、塩、砂糖、油を加えて菜の花をゆでる。
5. 鍋に油適量を熱し、いか、長ねぎ、しょうがの薄切りを強火で炒め、いかにほぼ火が通ったら、菜の花を入れて炒め、（3）を2～3回に分けて加えて炒め合わせ、器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.18