2023年7月6日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、お酢生活研究家・久保桂奈さんの「豚肉と夏野菜のフライパングリル」の作り方をご紹介します。

料理に酸味をつけるだけでなく、さまざまな働きがある酢。「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」では、そんな酢のチカラを毎日の暮らしに生かすアイデアを久保桂奈さんが伝授！

第4回目は、酢をベースにした「つけ込み用の万能だれ」。“まろやか酢じょうゆだれ”は、甘辛いしょうゆ味に酢が入り、鶏肉のつけ込みにおすすめです。このたれに、おろしたまねぎをプラスした“たまねぎうま酢だれ”は豚肉のつけ込みなどに。あとは加熱するだけでOK!なので、忙しいときにも役立ちます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

豚肉と夏野菜のフライパングリルの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
まとめ
まる得マガジン『“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ』関連記事

豚肉と夏野菜のフライパングリルの作り方

材料（2人分）

たまねぎうま酢だれ：全量
豚ロース肉（豚カツ用）：2枚（200ｇ）
パプリカ（黄／一口大に切る）：1コ
なす（縦4等分に切る）：1コ
ミニトマト（ヘタを取る）：4コ
オリーブ油：少々
塩・こしょう：各少々
イタリアンパセリ：適量

作り方

豚肉は脂身と赤身の間に数か所切り込みを入れる。保存容器（またはジッパー付き保存袋）に豚肉とたまねぎうま酢だれを入れ、冷蔵庫で30分～一晩つけこむ。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉をつけだれごと並べる。空いたところにパプリカ、なすを入れ、塩、こしょうをふる。豚肉に焼き色がついたら裏返し、ミニトマトを加える。時々返しながらじっくり焼き、火が通ったものから取り出して器に盛る。イタリアンパセリを添えて完成！